top of page
ジンギスカンと鍋焼きジンギ
三種のジンギ TORIICHI
『1Fジンギスカン居酒屋』と『2F貸切個室』で
メニュー・営業日・営業時間
が異なります。
三種のジンギのラム
はなぜウマイのか？
1階と2階
-
店主が試行錯誤を繰り返し、たどり着いた手法でお肉をエイジング(熟成)しています。
-
手間暇かけて作った自家製のたれ。
-
お肉を一枚一枚手切りしています。
-
お肉の厚さを厚切りと超厚切りからお選び頂けます。
-
料理の基本「塩」は粟国の塩を使用しています。
-
当店のラム特上ロースは「アイスランドラム」です。国内流通量2％。生後4,5か月出荷。バイキングが持ち込んだ当時のまま、他品種と一度も交配されていない非常に珍しい古代種の高級ラム。夏の間、大自然の中で放牧され、自生するベリーや野生のハーブを食べて育ちます。そのため、肉そのものに独特の芳醇な風味が備わっており、「世界で最もクリーンな肉」とも呼ばれます。
厚切り生ラムジンギスカン
-
お肉の厚さを選べます
-
自家製たれ
厚切り生ラムしゃぶしゃぶ
-
お肉の厚さ約4mm
-
自家製たれ
厚切り生ラム塩ジンギスカン
-
お肉の厚さを選べます
-
自家製たれ
-
薬味とレタスで頂きます。
一人厚切り生ラムしゃぶしゃぶ
お肉がピンク色になったら食べ頃です。シャブシャブし過ぎに注意（笑）
ピンボケですみません。
三種のジンギの鶏料理
-
鶏をそのお料理と素材に合う食べ方 すき焼き・炭火網焼き・焼肉ロースター でご提供します。
-
名物すき焼きは鉄鍋でご提供。
名物 鶏すきやき
2階のみ
-
鶏すきやきのお肉は もも・むね・ささみ・はらみ・すなぎも・はつ・きも・つくね(たたき)。鶏肉の各部位をご堪能下さい。
-
お肉から出たお出汁を引き立てる最強の具材は お葱・焼き豆腐・しらたき です。うまみを吸って至福の味わいをどうぞ。
-
締めは具材を少し残した鉄鍋に玉子を落として卵とじに。ごはんにたっぷりかけて究極の親子丼の出来上がり。
比内地鶏ともつ盛り合わせ
炭火網焼き
2階のみ
-
もも・むね・ささみ・すなぎも・はつ・つなぎ・きも・せせり。鶏肉の各部位をご堪能下さい。
-
自家製たれ2種でお召し上がり下さい。
北海道 石狩ラム鍋
2階のみ
北海道の食の代表しゃけとラムのお鍋です
こだわりのお出汁がたまりません
締めは札幌のラーメンで
鍋焼きジンギ
1階と2階
ジンギスカン鍋を使用
中央が盛り上がったジンギスカン鍋を使って肉を中央で焼き
周囲の溝に溢れたタレでキャベツや豆腐を煮込むようにして食べます。
鹿角ホルモンが秘密のケンミンSHOW極で放映されました
ギャラリー
bottom of page